翻糖蛋糕装饰 新手必学

海滨
9789674144869
Chinese Book
$15.90
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源自于英国的艺术蛋糕——翻糖蛋糕,精致、华丽又充满创意,总是叫人惊叹它“太美了,真不舍得吃!”。这样的赞美,也令翻糖蛋糕制作者雀跃不已,充满成就感。 其实,翻糖蛋糕很容易学,但制作上很花费时间,而且必须从基础一步步学习和不断练习,才能练就出高超的翻糖蛋糕制作技术。本食谱是为翻糖蛋糕新手而设,大量的图片解说方便初学者们边看边跟着做,在家也能轻松打造出令人惊艳的翻糖蛋糕。 从工具介绍、蛋糕食谱、奶油霜食谱、翻糖蛋糕披覆技巧、翻糖调色到翻糖捏塑技法等,本书都会一一教会你,让你纵享翻糖蛋糕装饰的乐趣。


作者简介:

叶丽莉 Valerie Yap 来自吉隆坡的叶丽莉,是个不断挑战自我的烘焙师,她总喜欢研发创新口味的蛋糕,也不时参加本地和国外的蛋糕比赛,以挑战自己的技能和吸取更多经验。 味道浓郁醇厚的巧克力蛋糕,人人都非常喜爱,但对丽莉而言,却是意义重大。在她小时候,她妈妈特地报烘焙课程学习,亲手制作了人生第一个巧克力蛋糕给他们品尝。她妈妈一向不吃巧克力,但为了孩子们的喜欢,还是乐于学习。吃下蛋糕的那一刻,她感觉到的不是蛋糕有多好吃,而是吃到了幸福的味道。 到了2011年,丽莉初为人母,她在怀孕期间就一直想着要为自己的孩子做蛋糕,希望可以做出健康、好吃又漂亮的蛋糕,让这份幸福的感觉可以一代一代地传承下去。 拥有心理学荣誉学士学位的丽莉,基于对烘焙的热爱,她跟随许多老师学习烘焙技艺,也完成了专业的烘焙与蛋糕装饰大师级课程,自此便踏入烘焙领域。丽莉所制作的订制蛋糕慢慢累积了超高人气,其常客多是本地名人、商贾人士。 2016年,她同时创立了Val Studio 烘焙工作室及Val Academy。到了2018年,她也创立了另一家全新贸易公司Val Enterprise。她希望透过这些公司,与更多人分享各式甜点的制作方式,让大家可以吃到充满幸福滋味的蛋糕。

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